红烧猪蹄的家常做法大全，红烧猪蹄的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 香菇炖猪蹄髈的大全大全做法
2. 陕北霞姐炖猪蹄做法
3. 酱油猪脚香菇的做法

香菇炖猪蹄髈的做法

第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚 ，家常家常也就是视频我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，香菇香菇处理好后砍小段洗净，猪蹄做法做法猪蹄做法做法再冷水下锅焯水，大全大全加上几块姜片，家常家常洒上多一点的视频料酒 ，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味 。

第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净 ，然后放一边沥干水分。

第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净 
，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了
，其实不用泡很久
，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点。

第四步 ：另外准备一块姜洗净切片 ，然后起锅烧油 ，加入姜片，把它稍微爆一下 
，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒 ，猪脚香不香 ，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒
。

第五步
：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下 ，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火 ，加入2勺生抽 ，少许的老抽调色 ，然后把它翻炒均匀 
，因为加了酱料很容易糊 ，所以一定要调小火翻炒。

第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水 ，调大火把它烧开。

第七步  ：猪脚烧开后，关火 ，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开 ，烧开后转小火煲20分钟 
。

第八步：时间到了，打开锅盖
，加入适量的盐 ，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平，盖上锅盖继续小火煲30分钟 。

第九步 ：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃 。

陕北霞姐炖猪蹄做法

食材：板栗250克 ，猪蹄一个，清水适量，姜少许，葱白少许，料酒适量，八角一颗
，桂皮一点，冰糖一点点 ，盐，陈醋，生抽适量

做法

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净 。

2.锅里放清水 ，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进
，倒点料酒
，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角 ，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗
，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽 ，再焖5分钟就可熄火 。

酱油猪脚香菇的做法

食材明细 ：猪脚
，香菇 ，香叶、大料、桂皮，葱段、姜片，料酒、红烧酱油 、蚝油 、冰糖，油盐各适量

1、准备原料

2、将猪蹄凉水下锅，焯一下 。

3、炒锅内放油，放入香叶
、大料
、桂皮炒香。

4、再放入葱段 、姜片，煸炒
。

5、倒入焯好的猪蹄翻炒
，依次加入 ：料酒 、红烧酱油 、蚝油 、冰糖，翻炒
。

6、倒入发好的香菇，翻炒后，加入开水，再加入泡发香菇的水。

7
、再倒入电压力锅内 ，用炖肉的档位即可。

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